一条水果“通关”之路--从产地到餐桌(二)
发布时间: 2020-11-20 访问量:1151



一条水果“通关”之路--从产地到餐桌(二)

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  水果质量上乘,甚至达到要求的完美,这只是完成了产品的过程。但从产品到商品的转变才刚刚开始,如何保持日本农产品的高商品率,除了工匠精神对待农产品,农产品的标准化分拣包装工艺也是其立于不败之地的法宝。

  从田地到果实选择植物

  首先,农民从果树上摘水果,放在专门的盒子里,送到水果选择厂。为了防止变色,有些水果在栽培之初就用包装袋覆盖。

  到了选果厂后,选果厂会调出对应农户的信息,因为下面的选果记录会登记对应农户的信息,根据水果的等级和数量与农户进行结算。根据大小、颜色、完整性等标准,水果可分为五个等级:一级为上品,二级为好,三级完好,四级有缺陷,五级有缺陷。



  水果选厂的分拣包装

  把所有的水果一个个从盒子里拿出来,把外面的包装纸拿掉,把水果整齐的排列在流水线上。取出的包装纸将被丢弃在装配线下的纸袋回收系统中,并送往附近的压缩机进行环保处理。

  (1)水果分级

  操作员面前有两条主要生产线,一条是水果从接货口源源不断地送出,另一条是排列好的小果盘,每个小果盘上都有条形码标签。

  操作人员需要将属于1-3级的水果放在空果盘上,这些产品会随着果盘进入下一道工序。四级水果会放在操作人员头顶上方的传送带上,然后送到次品处理区低价销售。5级水果将被放在操作员脚下的传送带上,并被送到有缺陷的区域进行销毁或其他处理。

  1-3级水果和小果盘一起通过两个封闭的“黑匣子”。第一个“黑匣子”是外貌判断仪。当水果通过机器时,机器会快速捕捉水果的外观信息,并做出等级判断。第二个“黑匣子”用于测试水果的水分、甜度和硬度。

  当水果经过时,“黑匣子”中的光电探测器向水果发射红外线,光谱仪测量反射波的波长,根据波长确定水果的水分、甜度和硬度等级。

  所有评级数据都会快速上传到监控系统,系统会根据数据与农户进行结算。目前,水果选择工厂可以将水果分为64个等级,并包装出售。(2)水果包装

  分级水果将被送到包装区。

  (3)水果配送

  密封后,箱子就可以装运了。一些不需要马上送达的箱子会被送到分拣线,按照水果的不同等级和类别进行分拣,然后送到仓库。仓库常年保持5摄氏度恒温保鲜锁水,恒温仓库的操作由自动堆垛机完成。

  从水果选择工厂到超市

  一般来说,会有专门的配送物流中心负责这个环节。

  包装好的农产品将放入托盘中,平放在临时储存区,然后运输到装运区。商品会根据不同的出货区域进行分类装车,然后依次运送到各个超市。

  所以,每一个从田间到消费者口中的水果,除了能够健康完美的生长之外,还需要经过很多考验,而这个考验不仅仅是成本的投入,更是工匠精神的展现。

  农产品的生长是一个生物过程。除了土壤、水质、种质、管理、保护等诸多方面,生产出来的产品在大多数情况下都有很大不同。标准化已经成为大多数农业生产者面临的挑战。

  所以未来有两个极端,一个是纯高端产品,限量版、地域、高品质高度差异化;另一种类似寿光蔬菜,但无论如何都需要一个成熟的标准化体系,目前还在标准化的道路上探索。

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