一条水果“通关”之路--从产地到餐桌(一)
发布时间: 2020-11-16 访问量:1162

一条水果“通关”之路--从产地到餐桌(一)

  农产品作为一种非标准产品,其特殊性在于每个人的口味偏好和心理预期不同。这个问题放到线上,会进一步放大。

  因为消费者无法选择自己的农产品,在收到不符合预期的产品时,会被质疑:平台是不是故意给我发次品?当时口味不一致的问题上升到质量差的判断。在这种体验下,消费者会更倾向于线下以有形的方式购买。

  因此,外观、口感、品质不稳定的农产品很难留住消费者,更难走远甚至出外勤。如何进行标准化建设已成为当务之急!

  有一种奢侈品叫日本高价水果

  水果在日本有多贵,需要用网上一句流行的话来形容,“贫穷限制了我的想象力”。其中,最熟悉的是西漳蜜瓜。两箱喜章蜜瓜拍卖300万日元,折合人民币19.5万元,轰动一时。

  对于了解日本农产品的人来说,蜜瓜只是日本高价水果中的冰山一角,隐藏在昂贵农产品背后的千屋藏龙卧虎。

  千奇五创立于1834年,至今已有182年的历史。19世纪中期和明治初期开始进口国外优质水果,并在日本创办第一家研究和提高水果品质的商店。到目前为止,公司在日本拥有17家店铺和56家经销商,赢得了水果礼品市场。

  除了晚香瓜之类的奢侈品,前批屋还拥有一个85元一个左右的普通苹果,一个135元的特殊产地苹果,一盒217元的五个香蕉,一串355元的葡萄,一个1380元的方形西瓜,一套526元的无极限水果套装。

  所以多年来,千年坞一直坚持把卖最高档的水果作为百年老店的定位。当你走进商店时,你可以像走进珠宝店一样享受不同的水果店,你还会得到店员的细心服务,这将为一家百年老店的奢华增加额外的积分。

  但豪华的装修和周到的服务并不是支撑百年老店的核心,对产品质量的控制和要求才是其生存的核心。

  前年武总公司发展部负责人大岛大岛向媒体谈到了商业的关键。“我们以高价购买质量有保证的商品,人们为了一分钱一分货而购买高价水果,但千年五很少让他们失望。我们所有的产品都有保证,客户可以用保证交换意见。相比之下,普通超市不敢做出这样的承诺。”

  以西张瓜为例,在东京水果店卖1065元。这种超大的瓜,和方形西瓜一样,只生长在北海道。

  前年五水果店卖的晚瓜都是静冈县的,阳光最多的地方。它们生长在特别设计的带空调系统的温室里,夏天用纸帽盖住,冬天用加热器加热。农民们早早地砍掉了歪瓜裂枣,只留下一个水果,以确保味道足够好。千家之家的成功可能来自于对需求市场和自身产品的准确定位,能触动时代的变迁,紧跟潮流,但在它的背后,每一个水果都必须用匠人的精神去对待。

  这可能只是日本的一个特色,成为日本独有的现象,但毫无疑问,他们成熟的标准化体系值得学习和研究。